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| 令和 2年 1月19日(日):初稿 |
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○「ハーバード大の研究でわかったピーナッツで長生き！”紹介２」の続きで、第２章アンチ情報は間違いだらけ！ピーナッツ「常識のウソ」の紹介です。以下、その備忘録です。 ○ピーナッツ常識のウソ ①太る→× カロリーは高いが、コレステロールは含まれていない ピーナッツの栄養素は大豆と似ている 成分は、大豆がタンパク質３８％、脂肪１８％、炭水化物１５％、糖質１５％、水分１４％ ピーナッツは、タンパク質２６％、脂肪４９％、炭水化物１９％、 ピーナッツは約半分が脂質だが、飽和脂肪酸約２０％、不飽和脂肪酸約８０％、で不飽和脂肪酸はオメガ６のリノール酸が約３０％、残りの半分はオメガ９のオレイン酸、 ピーナッツにはオレイン酸がたっぷり含まれており、悪玉コレステロールのＬＤＬコレステロールを減らしてくれる 悪玉コレステロール(ＬＤＬコレステロール)値が高いときは、肉や乳製品から魚や野菜中心の食生活に切り替えることが必要 食物繊維にはコレステロールが腸から吸収されるのを防ぎ、便として排出させる働きがあるところ、ピーナッツの脂質には、コレステロールは含まれず、不飽和脂肪酸や食物繊維が豊富 ②ニキビ・吹き出物ができる→根拠無し ニキビは肌の毛穴に皮脂が詰まって「アクネ菌」が増殖し毛穴の中で炎症を起こす病気－油が原因だがピーナッツは膨大な量を食べない限り無関係 ピーナッツには、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｅ、オレイン酸、アミノ酸の一種の「アルギニン」、レスベラトロール等美肌効果成分がたくさん含まれている ③鼻血が出る→× 全く根拠無し ピーナッツの脂質は不飽和脂肪酸が中心なので鼻血の心配は無用 但し、日本人ではピーナッツにアレルギー反応を起こす人の割合が２．８％居る アレルギーは子供に多いが、大人でもこれまで全く食べていなかった人が毎日３０粒も食べるようになったらアレルギー反応を起こす可能性がある コラム ピーナッツの産地は日本では千葉県が８割弱、１割が茨城県 日本でのピーナッツの本格的栽培は明治時代で、明治９年に千葉県山武市始まる 関東ローム層の火山灰土壌はピーナッツの子房が潜り込むのに適していてほかの野菜に比べて育てやすかったため栽培が盛んになった 以上：904文字
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